Tôm nên xào trước hay cho trực tiếp vào canh?

Trong bữa cơm gia đình Việt, canh tôm là món ăn quen thuộc, vừa ngọt thanh vừa giàu dinh dưỡng. Nhưng không ít người nội trợ băn khoăn: nấu canh tôm thì nên xào tôm trước hay cho trực tiếp vào nồi canh? Câu trả lời thực ra phụ thuộc vào thói quen và cách bạn muốn món canh có hương vị thế nào.

Xào tôm trước – vị ngọt dậy mùi, nước canh đậm đà

Nhiều người chọn cách xào tôm với chút hành, dầu và gia vị trước khi nấu canh. Khi xào, protein trong tôm được làm chín sơ, hương thơm tỏa ra, dầu hành bám quanh con tôm tạo vị ngậy. Khi cho vào nước, phần gia vị đã ngấm giúp nước canh ngọt đậm, màu đẹp và mùi hấp dẫn hơn.

Cách này đặc biệt phù hợp khi nấu canh với bí đỏ, mồng tơi, rau ngót. Vị ngọt của rau kết hợp với tôm đã xào tạo nên một nồi canh thơm, đậm chất gia đình. Tuy nhiên, nếu xào quá lâu, tôm dễ bị khô hoặc mất đi độ ngọt tự nhiên.

Một nồi canh tôm, hai cách nấu – mỗi cách lại mang một hương vị riêng.

Cho trực tiếp vào canh – giữ trọn vị thanh nhẹ

Một số người lại thích cho tôm trực tiếp vào nồi canh khi nước sôi. Cách này giữ được vị ngọt nguyên bản của tôm, nước canh trong và thanh hơn. Tôm khi chín vừa tới sẽ mềm, mọng nước, không bị khô.

Cách này hợp khi nấu các loại canh chua thanh như canh dọc mùng, canh rau cải, canh chua miền Nam. Nước canh trong trẻo, dễ ăn, phù hợp với những người thích vị tự nhiên, ít dầu mỡ.

Nên chọn cách nào cho phù hợp?

• Xào tôm trước: khi bạn muốn nồi canh đậm vị, dậy mùi, có thêm chút béo ngậy.

• Cho trực tiếp: khi muốn canh thanh, trong, tôm ngọt mềm.

• Kết hợp cả hai: một phần tôm đem xào sơ để tạo nền vị, phần còn lại cho trực tiếp để giữ sự tươi ngọt. Đây là mẹo mà nhiều bà nội trợ áp dụng để dung hòa cả hai phong cách.

Ngọt đậm hay thanh nhẹ, đều chứa đựng tình yêu trong từng hạt nêm.

Mẹo nhỏ để canh tôm ngon hơn

• Nên chọn tôm tươi, vỏ cứng, thịt chắc để nước ngọt tự nhiên.

• Nếu xào tôm, chỉ xào nhanh trên lửa lớn trong 1–2 phút, không để tôm chín kỹ.

• Khi cho tôm trực tiếp, nhớ nêm gia vị vừa phải, để vị ngọt tự nhiên nổi bật.

• Có thể giã hoặc băm nhỏ tôm rồi lọc lấy nước, nấu cùng rau để canh có vị ngọt dịu, hợp với trẻ nhỏ.

Dù chọn xào tôm trước hay cho trực tiếp vào nồi canh, điều quan trọng vẫn là sự khéo léo và tình cảm của người nấu. Mỗi cách có hương vị riêng, và đôi khi sự sáng tạo, kết hợp linh hoạt mới chính là bí quyết mang lại bữa cơm trọn vẹn cho gia đình.

✨ Bài viết được chia sẻ bởi đội ngũ Khoáng Sản Miền Nam – nơi những hạt cát trắng tinh khôi và lớp keo bền chắc góp phần xây nên không gian sống bền vững, cũng như chúng tôi tin rằng từng món ăn nhỏ cũng làm nên hạnh phúc dài lâu.

📞 0979.983.552 | 🌐 khoangsanmiennam.vn

CÔNG TY CỔ PHẦN SẢN XUẤT & THƯƠNG MẠI KHOÁNG SẢN MIỀN NAM
Văn phòng: Số 55 Đường 4, KDC Vạn Phúc, Phường Hiệp Bình Phước, Tp. Thủ Đức, TP.HCM 
Nhà máy sản xuất: Tổ B1, KP Đồng, Phường Phước Tân, Tp. Biên Hoà, Tỉnh Đồng Nai
Hotline: 0962.589.321 Mr Sơn | 0979.983.552 Ms Linh
Email: khoangsanmiennam1@gmail.com